2012-05-04:ホウチャクソウ

ユリ科　アマドコロ属　ホウチャクソウ

細長く下にぶら下がった花は、葉の色との差が少なく目立たないが、
よく見ると、白から先の方に行くに従い黄緑色でたいへん美しい。
うちの庭では、あちこちから芽を出し、かわいい花をつけている。
どこからか移植したわけでもなく、こけや木についてうちの庭に
やって来たようだ。
ホウチャクソウは有毒植物である。
食べられる「ナルコユリ」「アマドコロ」と姿形が似ているので、
注意が必要だ。

春は山菜が旬、
私は、ある山荘で山菜料理をご馳走になったことがある。
その時、食した天ぷらは今も忘れられない。
揚げたての「タラの芽」や「ウドの葉」の天ぷらは逸品だった。
以来、当分の間、山菜の本を片手に、野山に分け入り
何でも料理してみた。家族は、新参者の私に遠慮して、
何にも言わず食べていたのだろう。
３０年以上経た今、
「あの時の・・・・は、あくが強うて、食べれんかった。」
などなど・・・言われる。舌の記憶は強烈に保持されるのだ。
こうした経験？を積み重ね、今では、家族に信頼？され、
楽しみ？にされる山菜料理人に成長した。
今夕は「ミツバの白和え」「ウドの酢みそ和え」「ウドの皮のキンピラ」
を作って、家族の好評を得た（と思う）。

ホウチャクとは「宝鐸」。「宝鐸」は寺院の軒先の四隅に吊り下げられた飾り。
名前は花の垂れ下がって咲く姿が「宝鐸」に似ていることからとか。